Επίσκεψη της Δ΄ Λυκείου σε Κρεοπωλείο
Στα πλαίσια του μαθήματος Μεταποίηση ζωικών προϊόντων επισκεφτήκαμε το κρεοπωλείο Πάντζιος της Άνω Κώμης . Οι ιδιοκτήτες πατέρας και γιος απάντησαν με χαρά σε όλες τις ερωτήσεις που είχαν ετοιμάσει οι μαθητές μας , έκαναν επίδειξη διάφορα τεμάχια κρέατος και μας παρείχαν κρέας για το εργαστήριο μας. Τους ευχαριστούμε θερμά για την προσφορά και την φιλοξενία.
Στο εργαστήριο μελετήσαμε την επίδραση της μεθόδου θέρμανσης στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά (χρώμα , τρυφερότητα, άρωμα) του μαγειρεμένου κρέατος με τρεις μεθόδους. Βράσιμο , τηγάνισμα και ψήσιμο στον φούρνο. Το αποτέλεσμα της αξιολόγησης ήταν ισοπαλία με άριστη βαθμολογία το 5 στο τηγανισμένο και ψημένο , το βραστό πήρε βαθμό 4,3, όλα ήταν γευστικότατα !!!
